Cara Membuat Donat JCo Rumahan Super Lembut

Donat saat ini sudah menjadi makanan yang terkenal di dunia, sejak tahun 1800-an donat sudah ada di Amerika Serikat, Inggris, hingga Belanda.

Kala itu nama donat dikenal dengan sebutan roti goreng, dan bentuknya identik bulat dengan lubang yang ada di tengahnya, donat saat ini umumnya diberi topping dengan rasa yang manis seperti jeli, gula, dan juga selai.

Banyak pengusaha kuliner di Indonesia membuat inovasi dengan roti donat ini, berbagai kombinasi di ramu untuk membuat camilan donat ini dan dijual dengan harga yang lumayan karena memberikan value tersendiri, salah satunya bisnis kuliner donat yang terkenal dengan rasa yang enak di Indonesia adalah JCo.

JCo sebenarnya tidak hanya menjual donat, restoran JCo menyajikan beberapa varian donat, yogurt, hingga kopi yang enak, awal mula JCo berdiri atas dasar inisiatif seorang pengusaha donat di Lippo Karawaci pada tahun 2006 lalu.

Banyak varian rasa donat yang terdapat di JCo, seperti choconutzy, heaven berry, green tea, dan berbagai macam varian rasa yang lain, inovasi donat yang ada di JCo tidak hanya pada varian rasa yang disuguhkan, bahkan JCo memiliki varian bentuk dari donat yang dikenal terdapat lubangnya di JCo banyak varian tanpa lubah ditengahnya.

Penasaran bukan bagaimana cara membuat donat JCo ala rumahan dan memiliki tekstur yang lembut, Berikut ini cara membuat donat JCo rumahan super lembut:

Bahan-bahan membuat donat JCo:
250 gram terigu komachi
30 gram gula
4 gram garam
3 gram ragi instan
1/4 butir pala bubuk (optional, boleh dilewati)
15 gram susu bubuk (menggunakan dancow)
1 kuning telur
130 gram/ml air
30 gram mentega

Cara membuat donat JCo:
1. Aduk sampai merata bahan kering: terigu, gula, garam, ragi, susu bubuk, pala bubuk

2. Campurkan bahan cair: kuning telur dan air, Lalu uleni sampai setengah kalis, Gunakan air es jika menguleni dengan mixer

3. Setelah setengah kalis sebagai tanda gluten sudah terbentuk, masukan margarin atau mentega kemudian uleni sampai kalis bertekstur elastis.

4. Setelah kalis bertekstur elastis, bulatkan adonan menjadi satu ditengah dan tutup, diamkan adonan kurang lebih 10-15 menit, untuk memulai lumuri tangan dengan minyak sayur saat menangani adonan supaya tidak lengket dengan adonan.

5. Setelah didiamkan, adonan akan lebih mudah ditangani dan lebih halus karena gluten sudah rileks atau mengendur ikatannya

6. Bagi adonan sesuai selera, lanjut pada proses rounding atau membulatkan.

7. Setelah membuat bulatan, ambil adonan pertama lalu buat bentuk sesuai selera.

8. Tata adonan di loyang, tutup dan lakukan fermentasi selama 45 menit. Namun, durasi fermentasi bisa bisa berbeda-beda, tergantung pada suhu adonan dan ruangan masing-masing.

9. Setelah bentuknya mengembang, goreng donat dengan minyak yang telah dipanaskan, Gunakan api yang kecil.

10. Tiriskan donat yang sudah digoreng, lalu hias dengan topping. Untuk donat seperti yang di gambar menggunakan DCC coklat dan putih yg dilelehkan, kemudian dicampur minyak sayur 2 SDM untuk 250 gram DCC.

Tutorial ini dibuat oleh Diana Rahma

Bagikan Artikel ini

Berlangganan update artikel terbaru via email: